■あつこにおまかせ★2011年12月06日

今日は、リスナーさんからの質問にお答えし、かぼちゃ料理を紹介しました！

●マーボーかぼちゃ●


＊＊材料＊＊

かぼちゃ・・３００グラム
豚ミンチ・・１００グラム
しょうが・・１０グラム
にんにく・・１/２かけ
青ねぎ・・・一本

合わせ調味料
　豆板醤・・・・・小さじ半分
　赤だし味噌・・小さじ２
　しょうゆ・・・・・小さじ２
　みりん・・・・・・大さじ１
　塩こしょう・・・少々
　水１５０ミリリットル+ガラスープの素・・小さじ半分

水とき片栗粉
　片栗粉・・大さじ１
　水・・・・・・大さじ２


かぼちゃは油で揚げるか炒めて火を通しておく。
（電子レンジでもオッケー）

フライパンに油を熱し、生姜・青ねぎ・にんにくのみじん切りを炒める。

豚ミンチを入れ、パラパラになるまで炒めたら、
合わせ調味料を入れる。

そこへかぼちゃを入れ少し煮る。

グツグツしてきたら、水とき片栗粉を入れひと煮たちさせ、
全体を絡め、青ねぎを少しパラパラしたらできあがり！


＊＊ポイント＊＊

豆板醤は、赤い色がオレンジになるくらいまで炒めるとまろやかに。
かぼちゃが崩れるので、あまり混ぜないようにすること。

ちなみに、マーボー豆腐の素を使うともっともっと簡単にできますよ★