■あつこにおまかせ★2012年10月23日

今日はお魚のレシピです！

「焼鮭の南蛮漬け」

＊材料＊

生鮭 ・・・ ２切れ
玉ねぎ ・・・ 1/2個
ピーマン ・・・ １個
赤とうがらし（小口切り） ・・・ １つまみ
生しいたけ ・・・ 1/2パック
しょうが ・・・ 10g

生鮭は棒状に切り、塩・こしょうをふり小麦粉をつける。
野菜はすべて細切りにする。

南蛮酢
　酢 ・・・ 100ml（1/2カップ）
　砂糖 ・・・ 大さじ２（1/4カップ）
　しょうゆ ・・・ 大さじ1/2
　塩 ・・・ 小さじ1/3


＊＊作り方＊＊


フライパンに油を入れて鮭を焼く。


ボールで南蛮酢を作り、焼いた鮭を漬ける。

鍋に南蛮酢を少し入れ、ピーマン以外の野菜をいためる。


漬けた鮭の上から野菜を入れ、ピーマンを乗せたら
冷めるまでおいておく。

※鮭のウロコは熱で溶けるので、無理に取らなくても大丈夫です★